Webpack y mini-css-extract-plugin

Cada vez que trato de ocupar webpack con mini-css-extract-plugin (MiniCssExtractPlugin.Loader) y llamar algún archivo css, me encuentro con el mismo problema, por ejemplo (usando prismjs):

$ npm run build:prod
...
ERROR in ./node_modules/prismjs/themes/prism-tomorrow.css 7:10
Module parse failed: Unexpected token (7:10)
You may need an appropriate loader to handle this file type, currently no loaders are configured to process this file. See https://webpack.js.org/concepts#loaders
...

No he investigado mucho al respecto, pero es más simple ocupar style-loader y todos los problemas se resuelven.